물냉이는 심장,뼈,다트게임 파이썬혈당,눈 등 건강에 두루 도움을 주는 채소다.

심장 건강과 관련해서,물냉이에 풍부한 질산염은 체내에서 질소산화물로 전환돼 심혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 준다.이란 테헤란대 생화학 생물물리학연구소가 발표한 내용에 따르면 물냉이 추출물을 섭취했을 때 저밀도 콜레스테롤(LDL) 수치가 떨어지는 등 심장 보호 기능을 기대할 수 있다.

뼈를 강화하는 데에도 긍정적인 영향을 준다.중앙대 약학대학 연구팀은 물냉이 추출물과 그 안에 들어 있는 성분인 루틴이 사람의 뼈를 만드는 세포에 어떤 영향을 주는지 세포 실험으로 살펴봤다.그 결과,물냉이 추출물을 넣은 세포에서 뼈를 만드는 관련 인자들이 늘었다.

혈당이 완만하게 상승하도록 돕는 역할도 한다.이란 샤히드베헤슈티의대가 고지방 식사(총열량의 40% 이상이 지방)와 함께 물냉이를 먹은 남성을 대상으로 연구를 진행했는데,같은 구성의 식사를 물냉이 없이 했을 때보다 식후 혈당이 덜 상승했다.기름진 음식을 먹을 때 물냉이를 곁들이면 식사 후 혈당이 튀는 정도를 어느 정도 완화할 수 있는 것이다.당뇨병이 있거나 공복혈당·당화혈색소 수치가 경계에 있다면 식후 혈당 관리가 특히 중요하며 이때 물냉이는 활용도가 높다.

눈 건강에도 물냉이가 좋다.물냉이에는 루테인과 제아잔틴이 함유돼 있는데,이 두 성분은 망막의 중심부(황반)에 집중적으로 분포한다.이에 나이가 들면서 찾아오는 황반변성의 위험을 낮추는 데 영향을 준다.비타민C도 풍부해 눈 주변에서 발생하는 활성산소를 제거하고 안구 조직을 보호한다.오랫동안 기기의 화면을 볼 때면 눈이 피로하기 쉬운데 이럴 때 비타민C의 항산화 기능이 피로 해소에 도움을 준다.

물냉이는 특별한 손질이 필요한 게 아니기 때문에 편하게 먹을 수 있다.국에 넣어 끓이고,나물이나 무침으로 먹거나,샐러드·샌드위치에 생잎을 살짝 더하는 식으로 먹으면 된다.기름지고 짠 음식 위주의 식단이라면,물냉이 같은 잎채소를 함께 곁들여 먹는 것만으로도 심혈관·혈당 관리 측면에서 완충 역할을 기대할 수 있다.

적당량을 먹을 때는 크게 문제가 없는 물냉이지만 쌉싸름한 맛 때문에 위가 약한 사람은 생으로 많이 먹으면 속이 쓰리거나 배가 아플 수 있다.물냉이는 이뇨 작용도 있어 노폐물 배출에 도움을 줄 수 있지만,신장 질환이 있거나 이뇨제 혹은 와파린 등 특정 약물을 복용 중인 경우,임신부라면 과다 섭취는 피하는 게 안전하다.